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校园食堂经营管理模式都有哪些?
编辑:四川远晨物业管理有限公司   时间:2018-05-11

校园食堂经营管理模式一集中招标选中企业提供盒饭

在有些学校有的小学吃的是集中招标选中的企业提供的盒饭,学校里的孩子每天吃的是中标企业统一配送的盒饭。“刚开始是8元一餐,一个大荤,三个素菜,一个汤。汤和饭随便添。”校方介绍,“后来物价涨得太厉害,盒饭公司提出涨0.5元。后来经过家长同意,涨到8.5元一盒。”盒饭公司配送的饭盒存在着很多不确定因素。


校园食堂经营管理模式二学校自办食堂一餐四五元

有的学校食堂是自办的,学校自己经营,学生的饭菜价格在5元左右一餐基本就能吃饱。

学校用的米、油、肉等都是统一招标采购的,学校还提供免费汤,一般是骨头汤加菜叶、加萝卜,还有各种蛋汤,实实在在的。如果打三两饭6毛钱,再加点免费的肉卤,吃上几碗汤,也能吃饱。”

学校一般每餐供应9-10个菜,蔬菜每种2元;小荤2.5元;大荤4元。8元左右就可以吃饱一餐。


校园食堂经营管理
模式三找有资质的食堂承包公司托管食堂

还有部分学校实行的是食堂承包托管,通过公开招标,找有资质的食堂承包公司来托管食堂。

有的通过统一招标选出3家企业,从中确定一家接管食堂。来接管的食堂承包公司投标时都带来了菜谱菜式,7-9元一餐的品种至少可以保持原来的标准,而且学校的场地和厨具设施给他们无偿使用。”

学校提供食堂场地不要租金,让食堂承包公司对食品深加工饭菜,避免了从城郊的基地往城里运送盒饭的成本。并且有资质的食堂承包公司可以提供更多菜式的菜谱,营养搭配更加合理,对学校学生的健康饮食更有帮助,也为学校解决的后勤管理的问题。

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